To be continued...

Reţetele vor continua să fie publicate ca secţiune în cadrul blogului

CRONICARUL ... DE CARTE, BUCATE ŞI CĂLĂTORII.

Chec cu portocale

Pentru că am văzut la  film ce bună prăjitură cu portocale făcea mama lui Walter Mitty, am făcut și eu un chec cu portocale.
 Aveți nevoie de:

o portocală

200 g zahăr

160 g unt

2 ouă

250g făină

2 lingurițe  de praf de copt

Tăiați portocala în bucăți, și le puneți în robot la tocat împreună cu zahărul. Dacă puneți și coaja va ieși ușor amar. Tocați bine până devine o pastă.

 Adă

ugați pe rând, amestecând bine, untul topit și răcit, ouăle, făina și praful de copt.

Dați la cuptorul încins la 180 grade pentru 45 minute.

Este un chec foarte aromat.

Cantitățile sunt pentruun chec.

Yorkshire pudding

Yorkshire pudding e un fel de clătită la cuptor.

Ingrediente

125 g faina
200 ml lapte
100 ml apa
2 ouă
Un praf de sare

Se folosesc formelede brioșe.
Cantitatea este pentru 6 - 8 bucăți.

Amestecaţi ingredientele într-un castron. Lăsați să se odihnească cel puțin 30 minute.
Ungeţi formele cu o jumătate de linguriță de ulei pentru fiecare. Încingeți cuptorul la 220 grade și puneți formele unse în cuptor până se încinge uleiul bine în ele. Apoi turnați compoziția.  Nu umpleţi formele căci vor crește foarte mult.
Lăsați la cuptor vreo 20 de minute.
Englezii le pun la friptură.

Paratha

Paratha este o Chapatti mai de "fitze". Pentru ingrediente vedeti reteta de Chapatti . La toate de acolo adaugati si 90 de grame de unt topit.

Urmati reteta de Chapatti pina la momentul in care ar trebui sa-l puneti in tigaie. Pentru a pregati Paratha trebuie sa ungeti foaia de aluat cu unt topit, cam o lingura. Faceti un pachetel indoind 1/3 din stanga, 1/3 din dreapata si apoi indoiti totul pe directa sus-jos pe jumatate. Sigilati pechetelul prin presare ca sa nu curga untul. Intr-o tigaie bine incinsa ar trebui prajit cam 30 de secunde pe fiecare parte.

Se mananca calde.

Aduc la gust cu merdenelele , mai putin branza. Ceea ce nu inseamna ca nu puteti incerca sa la umpleti si cu branza. In fapt in bucataria indiana Paratha este spatiul unei fantezii dezlantuite, fiind umplute cu cele mai diverse si exotice (pentru gustul nostru) combinatii. 

Paine Parker

 Painea Parker e varianta de briosa, mai putin bogata. Are o forma clasica de "painica" gata a fi taiata in doua si unsa cu unt la micul dejun ( e o inventie pentru micul dejun dintr-un hotel din Boston) dar poate fi prezentata ca "melci" sau foarte cunoscuta la noi "japoneza"

Ingrediente

3 cani de faina
1 pachet de drojdie de 15 grame (7 grame uscata)
3 linguri de zahar
2 lingurite sare
3 linguri de unt (vreo 75 de grame)
1 cana de lapte (200 ml)
1 ou


Prepararea e simpla. Puneti toate ingredientele la un loc. Amestecati sa obtineti un aluat, framantati 5-10 minute pina capata elasticitate. Lasati la crescut cam o ora (poate ceva mai mult daca e anotimp rece), intr-un vas acoperit.

Creati formele si mai lasati vreo 20 de minute.

dati la cuptor la 180 grade petru vreo 20-30 minute.